环糊精-果糖

环糊精-果糖复合物通常指的是环糊精与果糖之间的包合物或复合物。环糊精（Cyclodextrin, CD）是一种由葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接形成的环状寡糖，有α-CD、β-CD和γ-CD等不同类型。它们具有疏水的空腔，可以通过包合客体分子形成稳定的包合物。果糖则是一种单糖分子，具有良好的水溶性和甜味。

包合机制：环糊精的空腔可以通过疏水作用力、氢键等与果糖相互作用，将果糖包合在环糊精的内腔中。果糖的分子结构较小，能够适应环糊精的腔体，特别是较小的α-CD和β-CD。

制备方法：通常通过溶液混合法或研磨法制备环糊精-果糖复合物。溶液法是将两种化合物分别溶于水，搅拌混合，使之充分接触形成复合物；而研磨法则将两者在固态下研磨以形成复合结构。

食品工业：环糊精能够通过与果糖形成复合物，起到果糖的作用，防止它在加工和存储过程中降解，延长产品的保质期。

药物递送：环糊精可以用来提高果糖等小分子的水溶性和稳定性，在药物输送系统中用于提高药物的生物利用度。

功能性材料：通过与环糊精结合，果糖的化学性质可以得到一定改善，比如溶解度和热稳定性等。适合在不同材料中添加使用，比如功能性食品或营养补充剂中。

改善溶解度：环糊精可以提高果糖的水溶性和溶解速度。

提高稳定性：环糊精包合后可以果糖分子免受环境影响，增强其抗氧化和抗光解作用。

缓释效果：包合后可以实现果糖的缓释，在食品和药物中用作延长效果和稳定活性成分的方法。

复合物的结构表征：使用核磁共振（NMR）、红外光谱（IR）等技术分析环糊精-果糖复合物的结构。

稳定性实验：在不同pH和温度条件下测试复合物的稳定性。

生物活性：研究复合物对果糖的生物活性影响，例如在体内吸收和代谢过程中的影响。

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厂家：西安齐岳生物科技有限公司

用途：科研

状态：固体/粉末/溶液

产地：西安

保存：冷藏

温馨提醒：仅供科研，不能用于人体实验

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