环状低聚糖-β-环糊精，通常称为β-环糊精（β-cyclodextrin, β-CD），是一种由七个葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接形成的环状低聚糖。β-环糊精是一种常见的环糊精类型，由于其独特的环状结构，它在化学、制药、食品等领域得到了广泛应用。

结构与性质

• 分子结构: β-环糊精由七个D-葡萄糖单元组成，形成一个环状结构。其分子具有一个亲水的外表面和一个疏水的内腔。

• 疏水内腔: 内腔能够包裹疏水性的小分子，使得β-环糊精在溶液中可以形成包合物。

• 亲水外表面: 外部的羟基（位于C2、C3和C6位置）使得它能够溶解于水中。

应用

1. 药物递送:

• β-环糊精常用于改善药物的水溶性和稳定性。它通过与疏水性药物形成包合物，能够增加药物的溶解度，减少药物的挥发性或降解速率。

2. 食品工业:

• β-环糊精可以用来消除食物中的不良气味或味道，还可用于稳定香精和油脂。

• 它作为食品添加剂时，可帮助延长产品的保质期。

3. 化妆品与日化品:

• β-环糊精常用于化妆品和个人护理产品，以包合和稳定活性成分，如维生素、香料等。

4. 环境保护:

• 由于其独特的包合能力，β-环糊精可用于水处理和污染物去除。例如，它能够包合一些有机污染物，从而降低其在水中的浓度。

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