产品名称：β-环糊精包埋苦味肽

产品简介：

β-环糊精包埋苦味肽是指使用β-环糊精（β-cyclodextrin, β-CD）作为载体包埋苦味肽（通常是具有苦味的短肽），以改善其溶解性、稳定性、口感以及生物利用度。苦味肽一般是一些富含氨基酸的短链肽，它们通常具有较强的苦味，且其在食品或药物中的应用常常受到其苦味影响。因此，通过包埋技术可以有效地抑制这些苦味，同时提高其其他性质。

1. β-环糊精的功能与作用

β-环糊精是一种由7个葡萄糖单元组成的环状分子，其结构特点是内腔为疏水性，外表面为亲水性。β-环糊精广泛应用于药物传递、食品、化妆品等领域，具有以下优点：

• 包埋疏水性分子：β-环糊精能够包裹并稳定不溶或难溶于水的分子，将其疏水性部分隐藏在内腔中，从而提高其溶解性。

• 改善物质稳定性：通过包埋，β-环糊精能够保护被包裹物质，防止其降解、氧化或水解等不良反应。

• 掩盖不良味道：对于苦味或其他不良口感的分子，β-环糊精包埋能有效掩盖其不良味道，使其更适合口服或使用。

2. 苦味肽的特性与挑战

苦味肽一般是含有一定氨基酸序列的短肽，这些肽可能具有苦味或不愉快的口感。常见的苦味肽包括某些植物或动物蛋白水解物。苦味肽的应用面临以下挑战：

• 不良的口感：苦味是人类最常见的不适口感之一，尤其在食品和药物中，苦味会影响消费者的接受度。

• 低生物利用度：许多苦味肽的溶解性较差，这会影响它们在体内的吸收和疗效。

• 稳定性差：某些苦味肽容易在空气、热、湿度等条件下发生降解，失去活性或功效。

3. β-环糊精包埋苦味肽的优势

• 改善溶解性：β-环糊精通过包裹苦味肽，可以提高其在水中的溶解度，尤其是对于疏水性的苦味肽，有助于提高其生物利用度。

• 掩盖苦味：β-环糊精能够包裹住苦味肽的苦味源，减轻或完全掩盖其苦味，从而改善口感。

• 增强稳定性：通过包埋，β-环糊精可以提高苦味肽的化学和物理稳定性，减少降解、氧化等不良反应，延长其保质期。

• 缓释效应：β-环糊精包埋的苦味肽可以在胃肠道中缓慢释放，从而改善苦味肽的药效持续时间，并减少急性释放带来的不适。

包装：瓶装

用途：科研！

保存时间：一年

状态：固体/粉末/溶液

产地：西安

厂家：西安齐岳生物科技有限公司

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体实验！

关于我们：西安齐岳生物科技有限公司是一家集研发，生产，销售为一体的高科技企业，可提供合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、嵌段共聚物、顺磁/超顺磁性纳米颗粒、纳米金及纳米金棒、近红外荧光染料、活性荧光染料、荧光标记的葡聚糖BSA和链霉亲和素、蛋白交联剂、小分子PEG衍生物、点击化学产品、树枝状聚合物、环糊精衍生物、大环配体类、荧光量子点、透明质酸衍生物、石墨烯或氧化石墨烯、碳纳米管、富勒烯等等，可以满足不同客户的定制需求。

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