产品名称：矫味大蒜素环糊精复合物

产品简介：

矫味大蒜素环糊精复合物是一种通过环糊精与大蒜素（大蒜中的活性成分之一）形成包合物的技术，其目的是改善大蒜素的口感、稳定性和生物利用度。以下是关于这种复合物的详细说明：

1. 大蒜素的特性

大蒜素（Allicin）是大蒜中的一种主要生物活性化合物。然而，大蒜素具有较强的刺激性味道和气味，这使得一些人不易接受。而且，大蒜素在水中溶解度较低，且容易被氧化降解，这影响了其在食品和药物中的应用。

2. 环糊精的作用

环糊精（Cyclodextrin, CD）是一种由葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接形成的环状寡糖。环糊精具有*的分子结构，其内腔可以包合其他小分子，这种特性被广泛应用于改善分子溶解度、稳定性、口感等方面。

• 口感改善：通过环糊精包合，可以有效屏蔽大蒜素的强烈味道，使其更容易被接受。

• 增强稳定性：环糊精能够保护大蒜素免受氧化和降解，从而提高其稳定性和延长有效期。

• 提高溶解度：环糊精包合物能显著提高大蒜素在水中的溶解度，便于在水基产品中使用。

3. 矫味大蒜素环糊精复合物的制备

矫味大蒜素环糊精复合物通常通过以下几种方法制备：

• 溶剂法：将大蒜素和环糊精溶解在适当的溶剂中，通过搅拌或超声波处理促使大蒜素进入环糊精的内腔。

• 直接包合法：将大蒜素和环糊精混合，在特定条件下使二者相互作用形成包合物。

• 干燥法：通过喷雾干燥或冷冻干燥等技术，去除溶剂并获得稳定的包合物。

包装：瓶装

用途：科研！

保存时间：一年

状态：固体/粉末/溶液

产地：西安

厂家：西安齐岳生物科技有限公司

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体实验！

关于我们：西安齐岳生物科技有限公司是一家集研发，生产，销售为一体的高科技企业，可提供合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、嵌段共聚物、顺磁/超顺磁性纳米颗粒、纳米金及纳米金棒、近红外荧光染料、活性荧光染料、荧光标记的葡聚糖BSA和链霉亲和素、蛋白交联剂、小分子PEG衍生物、点击化学产品、树枝状聚合物、环糊精衍生物、大环配体类、荧光量子点、透明质酸衍生物、石墨烯或氧化石墨烯、碳纳米管、富勒烯等等，可以满足不同客户的定制需求。

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