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磷脂酰乙醇胺,Phosphatidylethanolamine的性质和应用
发布时间:2025-02-11     作者:WYQ   分享到:

性质:

包含磷酸基团、甘油、酰基和乙醇胺。

化学式通常为C41H78NO8P(也存在CAS号为39382-08-6的变体)。

常温下通常为白色或淡黄色粉末状,可溶于氯仿、丙酮和乙醇,在干燥条件下相对稳定。

应用:

用于化学研究。

作为营养补充剂改善大脑功能和神经健康。

用于制备脂质体。

在食品工业中,可用作乳化剂、稳定剂和抗氧化剂,有助于改善食品的质地和口感,提高食品的稳定性,并有助于延长食品的保质期。

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