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产品名称：DMG（1,2-二肉豆蔻甘油酯/12-二肉豆蔻酰-SN-甘油）

1.物理化学性质

熔点

较高（约50-60℃），因饱和脂肪酸链的紧密堆积，但低于三肉豆蔻甘油酯（熔点约63℃）。

溶解性

微溶于冷水，易溶于有机溶剂（如氯仿、乙醇）或加热后分散于水。

结晶性

易形成β'晶型（双层结构），赋予其固体脂质特性，适用于脂质纳米粒（SLN）或纳米结构脂质载体（NLC）。

2. 生物学特性

代谢路径

在胃肠道中，胰脂肪酶优先水解SN-1或SN-3位酯键，释放游离肉豆蔻酸（C14:0）和单酰甘油（MAG），后者进一步水解为甘油和脂肪酸。

生物利用度

较三酰甘油（TAG）更易消化，因MAG可直接被肠道上皮细胞吸收。

细胞信号功能

某些DAG异构体（如1,3-DAG）是蛋白激酶C（PKC）激活剂，但1,2-DAG的生物学活性较弱。

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体实验！wyh

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