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产品名称：DMG，1,2-二肉豆蔻甘油酯，1,2-二肉豆蔻酰-SN-甘油

1. 结构特性

分子组成：

肉豆蔻酰基：十四碳酸（C14:0）通过酯键连接至甘油的SN-1和SN-2位。

游离羟基：位于SN-3位，提供亲水性和进一步功能化潜力（如连接PEG或靶向分子）。

物理化学性质：

熔点：约50-60°C（取决于纯度），固态下稳定，液态时易分散。

HLB值：约3-4（疏水性强），适合稳定油包水（W/O）乳液。

2. 合成方法

化学酯化法：

步骤1：甘油与过量肉豆蔻酰氯在碱性条件下反应，控制反应条件（如温度、催化剂）以选择性酯化SN-1和SN-2位。

步骤2：纯化去除未反应甘油及单酯副产物。

酶催化法：

利用脂肪酶（如Lipozyme RM IM）的区域选择性，在有机溶剂中催化肉豆蔻酸与甘油的酯化，高效合成1,2-二酰基甘油酯。

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体实验！wyh

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