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产品名称：丝胶蛋白的提取方法

1. 定义与来源

定义：丝胶蛋白是蚕茧（家蚕茧）中包裹丝素蛋白（Fibroin）的天然水溶性蛋白质，占蚕茧总质量的20%-30%。

来源：通过热水或碱液处理蚕茧，去除丝素蛋白后提取丝胶蛋白。

特点：富含亲水性氨基酸（如丝氨酸、天冬氨酸），具有高保湿性、抗氧化性和生物相容性。

2. 化学结构

分子量：10-300 kDa（不同提取方法导致分子量分布差异）。

氨基酸组成：

极性氨基酸：丝氨酸（30%-40%）、天冬氨酸（15%-20%）、甘氨酸（10%-15%）。

疏水性氨基酸：丙氨酸、酪氨酸（占比较低）。

二级结构：以无规卷曲为主，少量β-折叠，缺乏α-螺旋。

功能基团：羟基（-OH）、羧基（-COOH）、氨基（-NH₂），赋予其高反应活性。

3. 提取方法

方法 原理 优缺点

热水提取 高温（80-100℃）溶解丝胶 成本低、操作简单，但易导致蛋白质变性。

酸/碱提取 调节pH值（pH 2-3或pH 10-12） 提取效率高，但可能引入化学残留。

酶解提取 蛋白酶（如胰蛋白酶）水解 条件温和，保留蛋白质活性，但成本较高。

超声辅助 超声波破坏丝胶与丝素的结合 提高提取效率，减少化学试剂使用。

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体实验！wyh

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