英文名称：ACE Inhibitors
中文名称：ACE抑制剂肽
ACE抑制剂肽是一类通过抑制血管紧张素转换酶（ACE）活性发挥生理作用的短肽分子。ACE是肾素-血管紧张素系统（RAS）的关键酶，可将血管紧张素I转化为具有强效血管收缩作用的血管紧张素II，同时降解具有血管舒张作用的缓激肽。ACE抑制剂肽通过竞争性结合ACE的活性位点，阻断血管紧张素II的生成并减少缓激肽的降解，从而降低外周血管阻力、调节血压并改善心血管功能。其结构通常包含脯氨酸（Pro）或疏水性氨基酸（如Phe、Val）残基，这些残基通过氢键和疏水相互作用与ACE的S1和S2亚口袋结合，形成稳定的酶-抑制剂复合物。

ACE抑制剂肽的来源广泛，包括天然食物蛋白（如牛奶、大豆、鱼类）的水解产物及合成肽。例如，乳蛋白中提取的Ile-Pro-Pro（IPP）和Val-Pro-Pro（VPP）是研究最深入的ACE抑制剂肽，其IC50值（半数抑制浓度）在微摩尔级别，可通过口服吸收发挥降压作用。此外，某些蛇毒蛋白（如巴西蝮蛇毒中的BPPs）也含有高活性ACE抑制序列，为药物开发提供了结构模板。

临床研究中，ACE抑制剂肽被用于辅助治疗高血压及心血管疾病相关代谢紊乱。与化学合成ACE抑制剂（如卡托普利）相比，肽类抑制剂具有组织亲和力高、副作用少的优势。动物实验表明，长期摄入ACE抑制剂肽可改善血管内皮功能、减少氧化应激，并降低动脉粥样硬化风险。目前，ACE抑制剂肽已作为功能性食品成分（如降压酸奶）应用于日常饮食干预，同时其结构优化（如环化修饰）研究也在进行中，以进一步提高稳定性和生物利用度。

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