在糖基转移酶催化下，udp -糖被广泛用作低聚糖合成的底物。

在本研究中，一种旨在将碳通量导向udp -葡萄糖和udp -半乳糖生物合成的代谢工程策略已成功应用于干酪乳杆菌。

在可诱导的nisA启动子控制下，克隆了干酪乳杆菌BL23中udp -葡萄糖焦磷酸化酶(galU)的galU基因，并通过同源过表达验证了该基因的功能。

值得注意的是，GalU活性增加约80倍，导致udp -葡萄糖增加约9倍，udp -半乳糖增加约4倍。

这表明，内源性的udp -半乳糖4-异丙基酶(GalE)活性，即相互转换udp -糖，不足以维持udp -葡萄糖/ udp -半乳糖的比例。

将编码galE的干酪乳杆菌galE基因克隆到galU的下游，并转化到干酪乳杆菌中。

重组菌株的GalE活性增加了4倍，但这一增加并不影响该比例，表明GalE对udp -半乳糖的亲和力高于对udp -葡萄糖的亲和力。

在这里构建的干酪乳杆菌菌株在细胞内积累了高水平的udp -糖，将是足够的宿主生产低聚糖。

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