D-Sorbitol是一种糖醇，可用作糖的替代品。

常用名山梨醇

英文名Sorbitol

CAS号:50-70-4

分子量182.172

密度1.6±0.1 g/cm3

沸点494.9±0.0 °C at 760 mmHg

分子式C6H14O6

熔点95-99ºC

山梨醇毒理学数据:

1 、急性毒性：女人经口TDLo：1700mg/kg/D;大鼠经口LD50：15900mg/kg; 大鼠皮下LD50：29600mg/kg;大鼠静脉LD50：7100mg/kg; 小鼠经口LC50：17800mg/kg;小鼠腹腔LC50：15mg/kg; 小鼠皮下LC50：24mg/kg;小鼠静脉LC50：9480mg/kg; LD50山梨糖醇(大鼠，经口)17.5mg/kg(bw) 2、致突变性：细胞遗传学analysisTEST系统：啮齿动物-仓鼠卵巢：300mol/L 3、无毒、对人体无害，小鼠急性经口LC50为23.2g/kg

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