常用名 2,3,4,5,6-alpha-D-葡萄糖五乙酸酯

英文名 β-D-Glucose pentaacetate

CAS号 3891-59-6

分子量 390.339

密度 1.3±0.1 g/cm3

沸点 472.0±45.0 °C at 760 mmHg

分子式 C16H22O11

熔点 109-111°C

闪点 205.2±28.8 °C

质量 390.116211

PSA 148.57000

LogP 1.27

外观性状 白色结晶粉末

蒸汽压 0.0±1.2 mmHg at 25°C

折射率 1.463

储存条件 2-8°C

化学性质：

还原性：大多数糖类化合物具有还原性，可以与氧化剂反应，产生还原物质。这种性质是一些常见的糖的检测方法的基础，如费林试剂试验。

酸碱性：糖类化合物在溶液中呈弱酸性或中性，其pH值取决于其结构和浓度。

糖苷键反应：糖类化合物中的糖苷键可以被水解、水解、酶催化等反应断裂或形成，这些反应在生物体内的糖代谢中起着重要作用。

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