常用名 水苏糖

英文名 STACHYOSE TETRAHYDRATE

CAS号 10094-58-3

分子量 738.639

密度 N/A

沸点 1044.2ºC at 760 mmHg

分子式 C24H50O25

熔点 95-105 °C

闪点 585.3ºC

质量 738.264099

PSA 384.75000

外观性状 白色至灰白色结晶粉末

蒸汽压 0mmHg at 25°C

折射率 133 ° (C=5, H2O)

储存条件 室温

化学性质： 包括糖的反应性、氧化还原性、酸碱性等。糖具有氧化还原性，可与氧化剂或还原剂反应，发生氧化还原反应。另外，糖还可以与酸或碱反应生成相应的酸盐或碱盐。

结构性质： 糖的分子结构包括单糖、双糖和多糖等不同类型。单糖是由一个糖单位组成的简单糖分子，双糖是由两个糖单位组成的分子，而多糖则是由多个糖单位组成的高聚物。

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