常用名 α-槐糖 单水合物

英文名 Sophorose

CAS号 20429-79-2

分子量 342.297

密度 1.7±0.1 g/cm3

沸点 783.7±60.0 °C at 760 mmHg

分子式 C12H22O11

熔点 196-198ºC

闪点 292.1±26.4 °C

质量 342.116211

PSA 197.37000

LogP -4.34

蒸汽压 0.0±6.2 mmHg at 25°C

折射率 1.623

糖的分子结构包括单糖、双糖和多糖等不同类型。单糖是由一个糖单位组成的简单糖分子，双糖是由两个糖单位组成的分子，而多糖则是由多个糖单位组成的高聚物。

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