常用名 蔗糖

英文名 sucrose

CAS号 57-50-1

分子量 342.297

密度 1.8±0.1 g/cm3

沸点 697.1±55.0 °C at 760 mmHg

分子式 C12H22O11

熔点 185-187 °C(lit.)

闪点 375.4±31.5 °C

蔗糖是一种常见的二糖，由葡萄糖和果糖分子组成，通过α-1,2-糖苷键连接而成。

化学性质：

酶解：许多糖可以通过酶的作用来水解，例如葡萄糖可以通过淀粉酶水解产生。

还原性：大多数单糖和一些还原性二糖具有还原性，它们可以被氧化剂氧化为酮酸或羧酸。

发酵：某些糖可以被微生物发酵，产生乙醇和二氧化碳等产物。

相关产品：

6-脱氧-6-碘-D-葡萄糖

3-氟代-D-葡萄糖醇

3-氯-3-脱氧-D-葡萄糖

4-氟代-D-甘露糖

5-叠氮-5-脱氧-D-核糖

5-叠氮-5-脱氧-D-核糖

3-氟代-D-半乳糖

3-氟代-D-阿洛糖

6-叠氮-6-去氧-b-D-半乳糖