常用名 4-O-(β-吡喃半乳糖)-D-吡喃甘露糖苷

英文名 EPILACTOSE

CAS号 20869-27-6

分子量 342.29600

密度 1.76g/cm3

沸点 667.9ºC at 760 mmHg

分子式 C12H22O11

熔点 208-210ºC

闪点 357.8ºC

质量 342.11600

PSA 189.53000

蒸汽压 1.08E-20mmHg at 25°C

折射率 1.652

化学性质：

酶解：许多糖可以通过酶的作用来水解，例如葡萄糖可以通过淀粉酶水解产生。

还原性：大多数单糖和一些还原性二糖具有还原性，它们可以被氧化剂氧化为酮酸或羧酸。

发酵：某些糖可以被微生物发酵，产生乙醇和二氧化碳等产物。

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