中文名 ι-角叉菜聚糖

英文名 ι-carrageenan

CAS号 9062-07-1

分子量 946.770

密度 N/A

沸点 N/A

分子式 C24H34O31S4

熔点 N/A

闪点 N/A

质量 945.998901

PSA 503.69000

LogP -1.53

外观性状 Powder | White to Pale Brown

储存条件 室温

大多数单糖和一些双糖具有还原性，它们能够在碱性条件下与银镜反应生成银镜沉淀。这是因为它们含有可氧化的羟基（醛基或酮基），可以被还原剂还原成相应的醇。

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