手性和光学活性

由于单糖分子通常含有多个手性中心，糖类化合物展现出复杂的光学活性。这种手性影响糖类分子与其他生物分子（如蛋白质和酶）的相互作用，是其生物识别和信号传递功能的基础。

生物正交性

在生物化学中，糖类化合物经常被用作生物正交分子，因为它们在非生物体系中不常见，因此可以在生物体内部进行特异性化学反应而不干扰其他生物过程。例如，叠氮化糖类可用于点击化学反应，用于标记和追踪生物分子。

应用广泛

糖化学的研究成果广泛应用于医药、生物工程和材料科学等领域。在医药领域，通过糖基化改变药物的溶解性和生物可用性；在生物工程领域，糖类被用于设计生物传感器和疫苗；在材料科学中，糖类化合物用于开发生物相容性材料。

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