三萜皂苷是天然存在的结构多样的三萜苷类化合物，广泛分布于植物中。

医药和农业工业对三萜的糖基化反应表现出**的兴趣。

这些修饰改变了它们的口感和生物吸收性，影响了它们在植物中的胞内/胞外运输和储存，并在人体中诱导新的生物活性。

尿苷二磷酸(UDP)-糖基转移酶(UGTs)催化糖基化使用UDP糖供体。

这些酶属于一个多基因家族，并识别多种天然产物，包括三萜，作为受体分子。

在本文中，我们收集并分析了在拟南芥和其他31种产三萜植物中发现的所有UGT序列。

为了识别在三萜糖基化过程中具有新功能的ugt，我们根据其与人参、甘氨酸(Glycine max)、紫花苜蓿(Medicago truncatula)、vaccaria和Barbarea vulgaris中已知的糖基化三萜中具有功能的ugt的相似性对其进行了筛选和分类。

我们着重介绍了茉莉酸甲酯诱导UGT、组织特异性表达和亚细胞定位等方面的**发现，同时描述了它们在植物中用于三萜糖基化的潜在关键UGT区域选择性方面的催化活性。

发现这些新的ugt扩大了我们操纵这些有价值分子的生物和物理化学性质的能力。

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