负载 β-胡萝卜素的乳清蛋白-葡聚糖纳米凝胶（β-Carotene@WPI-Dextran nanogel）

负载 β-胡萝卜素的乳清蛋白-葡聚糖纳米凝胶是一种基于蛋白-多糖复合技术构建的高性能营养活性物递送载体。乳清蛋白（WPI）在特定 pH 条件下部分 unfolding 形成带正电的结构单元，可与葡聚糖（Dextran）的羟基或羧基通过静电作用、氢键及美拉德前体反应形成稳定的蛋白-多糖复合物。该复合物在纳米尺度下进一步自组装为胶体网络结构，可有效包载疏水性 β-胡萝卜素，提升其分散性、稳定性以及在食品体系中的光氧化能力。葡聚糖的亲水性外壳为纳米凝胶提供良好的水溶性和界面稳定性，同时减少胃酸和胆盐对载药结构的破坏，保证其在胃肠道中的稳定传输。所载 β-胡萝卜素在凝胶网络中以疏水域方式稳定包埋，能够在肠道环境中逐步释放，提高其吸收效率和生物利用度。该纳米凝胶具有安全、可食用、可规模化制备等优势，适用于功能饮料、固体饮食补充剂、营养强化食品及口服美容产品，是一种兼具食品安全性和高效递送能力的优质脂溶性活性物载体。

西安齐岳生物科技有限公司长期专注于天然多糖、合成高分子及功能化材料的研发与生产，能够为科研机构及医工交叉团队提供多类型高品质水凝胶产品。公司现有水凝胶体系涵盖 海藻酸盐水凝胶、透明质酸水凝胶、PEG类光固化水凝胶、温敏型F127水凝胶、自愈合水凝胶、注射型水凝胶 等多个系列，可满足细胞培养、3D生物打印、组织工程、药物缓释、可视化示踪等多场景的科研需求。

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